浏阳市人民政府

医生：勿凭"经验"判定野生蘑菇是否有毒

最近几天阴雨连绵，空气潮湿，山上田间的野生蘑菇开始疯长，部分市民凭借经验采摘野生蘑菇食用，却给自身健康带来了隐患。近日，市人民医院急诊科接诊了一名食用野生蘑菇中毒的市民，所幸发现及时，该患者并未出现生命危险。"每年6-7月是误食毒蘑菇中毒的高峰期。"市人民医院急诊科副主任张勇提醒，许多毒蘑菇和食用蘑菇长得十分像，肉眼根本无法分辨，市民千万不要凭借经验随意采食野生蘑菇，"最好是不采、不食、不买、不卖，以防中毒。"

有此一例

一碗野生蘑菇下肚，6旬老人住进了医院

野生蘑菇因其味道鲜美，备受食客追捧。日前，61岁的市民彭先生发现离家不远的一处山坡上长了不少蘑菇，便摘了一些回家炖汤食用。

可到了下午，彭先生出现了腹痛、呕吐、腹泻等症状，家人连忙将他送往了当地医院就诊。

急诊医生对彭先生采取了催吐等急救措施，经初步诊断，彭先生的症状为食用野生蘑菇中毒所致。

随后，彭先生被转往市人民医院急诊科接受治疗。

“根据其形状和颜色等特征来看，应该是大青褶伞。”张勇介绍，大青褶伞呈半球形或扁半球形，幼时长得有点像鸡枞菌，喜潮湿环境，常见于春秋季。食用后会引起严重的胃肠道症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，是造成食用野生蘑菇中毒事件较多的毒蘑菇之一。

“经过仔细比对，患者正是食用了这种蘑菇，好在食用的量不算太多。”张勇说，彭先生属于胃肠型蘑菇中毒。入院后，医务人员立即对彭先生进行了洗胃等对症治疗。经过住院治疗，彭先生的病情明显好转，目前已经出院。

医生提醒

不采不食不买不卖野生蘑菇

“目前已经进入误食毒蘑菇中毒的高峰期。”张勇表示，近期持续的雨水天气，给野生菌类生长创造了极佳条件，一些野生蘑菇具有较强毒性。

为预防彭先生这类中毒事件再次发生，张勇建议市民最好不采、不食、不买、不卖野生蘑菇，“非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等外貌特征来辨识，是很难准确识别毒蘑菇的，因此市民极易误采误食。”

市民一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。“在家中可以进行紧急处理，若神志清醒，可以立刻饮用温开水或淡盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少胃肠对毒素的吸收。”张勇表示。

如出现精神差、嗜睡、抽筋等症状，一定要立即拨打120急救电话，尽快到正规医院就诊，并告知医生野生蘑菇食用史。最好携带剩余蘑菇样品或者蘑菇图片供医生参考，以利于后期鉴定及针对性的救治。

值得注意的是，市民如果要食用蘑菇，最好通过正规途径购买，如到大型超市、菜市场购买平菇、茶树菇、猴头菇等人工栽培的食用菌，不要购买未知菌类，更不要自行上山采摘。

知多点

关于毒蘑菇这些认识有误区

很多爱吃蘑菇的市民喜欢根据经验去辨识，但这样很容易陷入认识误区：

1.鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没有毒。

错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳、美味可口；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

2.长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中。有的有毒，有的可食用。有一些毒蘑菇的确喜欢生长在粪便上，如盔袍伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑，红菇中一些有毒种类也生长在松林中。

3.蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，不能使其产生颜色变化，如鹅膏毒素。

4.生蛆生虫的蘑菇没有毒。

错！许多剧毒的蘑菇成熟后，同样会生蛆、生虫。